Over mij - mijn portfolio
Tijdelijke keuken, blijvende indruk
In de keuken voel ik me thuis. De dynamiek als Chef-Kok, ondersteunend als zelfstandig werkend kok of tijdens catering en buffetten,
Smaakcombinaties die raken
Mijn kookstijl kenmerkt zich door onvergetelijke smaakcombinaties. Ik weet hoe ik van een eenvoudig gerecht een beleving maak.
Meer dan alleen koken
Neem contact op om de mogelijkheden te bespreken via info@cheffrankie.nl of 06 42 000 206.
De chef achter ChefFrankie
"Mijn passie voor koken begon als jongetje in de keuken van mijn moeder. zon door de vitrage, de geur van citrus en pastasaus ruik ik nog als ik daaraan denk.
Koken is voor mij geen werk, maar een plek waar ik mezelf kan zijn en anderen verwen met mijn creaties."
Francesco - Chef Kok
Wat maakt mij uniek?
Ik ben flexibel – ik heb geen vaste vrije dagen en kan mij moeiteloos aanpassen aan jullie planning.
Mijn ervaring gaat verder dan de keuken, wat zorgt voor een compleet begrip van situaties.
Mijn inzicht in efficiëntie, mise en place, bestellen en roosterplanning maken mij een waardevolle aanwinst voor elke keuken.
Rust en vakkundigheid
Binnen de dynamische wereld van de horeca heb ik overal ervaring en ben ik in staat de rust te bewaren, zelfs onder druk.
Ik ben meer dan een kok; ik ben een allround professional.
Als geboren Siciliaan adem ik de Italiaanse keuken.
Van de perfecte pizza tot romige risotto en van à la carte tot uitgebreide catering, mijn kennis is breed.
Voor de keukens die ik minder goed ken, sta ik altijd open om te leren.
Eet je voortreffelijk, dan is de sfeer dat ook.
Sinds mijn verhuizing naar Nederland, nu 25 jaar geleden, werkte ik in diverse fusion keukens. Cubaanse ritmes, Franse finesse en zelfs Duitse degelijkheid hebben mijn stijl verrijkt.
Ik kook graag vegetarisch of veganistisch en heb ruime ervaring met diverse dieetwensen
Dé culinaire partner
Mijn grootste doel is het ontzorgen van mijn opdrachtgevers.
Ik regel de planning, inkoop of help het menu samenstellen. Draait jullie keuken al? Dan help ik mee..
Naast werken in de keuken geef ik sporttrainingen om weerbaarheid, zelfvertrouwen en conditie te verbeteren. Zelfverdediging en Hiit-boxing zijn hier voorbeelden van. Dit is een mooie afwisseling van mijn werk als Chef-Kok.